art of balance

desde hace un tiempo estoy tratando de que los platos que les sirvo a los chicos tengan un cierto balance entre proyeinas carbohidratos y legumbres...
algunos ejemplos?

soufle de zucchini, risoto parmigiana, y lomo con salsa de vino rojo

 Pan de carne, haricot vert (chauchitas? como se llaman en español?) tomatitos cherry y bastoncitos de zanahoria

 Timbal de cuzcuz, ensalada de zanahoria y chocolo con crema de queso azul, y bifes de lomo

y si... se lo comen todo! supongo que el secreto es que seq vqriqdo, y no mucho de cada cosa